Poolse Eierdrank

 

10 maïs eieren, 2 koffie kopjes wodka (of eventueel jonge jenever), 2 koffiekopjes suiker, 1 zakje vanille suiker

 

Bereiding

Kook ½ liter water in de pan en hou dit tegen de kook aan (± 90º C). Klop de 10 eieren met de mixer in een schaal tot een luchtige massa voeg de suiker en de vanillesuiker en de wodka of jonge jenever toe en klop dit door elkaar. Plaats een hoge schaal in een pan met het warme water. Dit mengsel blijven roeren totdat het een gebonden dik mengsel wordt maar let er wel op niet te dik anders gaat het schiften. De schaal uit het water halen en blijven kloppen en giet het door een zeef in een andere schaal laat dit afkoelen en af en toe door roeren.